НАТТИ (СМЕСИ ДЛЯ МОЛОЧНЫХ НАПИТКОВ)

800,00 

Кэшбэк: 40 Баллов

Плотный кофе со вкусом жареных орехов, печенья и нуги.

Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine
Степень обжарки: тёмная, эспрессо
Регион: Бразилия
Способ обработки: смесь

Цена указана за упаковку 250 гр.

СПОСОБЫ ДОСТАВКИ

  • Флажок Бесплатно - самовывоз (м.ВДНХ, 1-я Окстанкинская улица, 53).
  • Флажок 200 руб. - доставка до ближайшего метро по Москве.
  • Флажок 500 руб. - доставка по России почтой.
СПОСОБЫ ОПЛАТЫ
  • Visa Card
  • MasterCard
  • MIR
  • qiwi

Описание

Плотный кофе со вкусом жареных орехов, печенья и нуги.

Эспрессо-смесь 100% арабики тёмной обжарки из двух регионов Бразилии — Суль-де-Минас и Можиана натуральных обработок.

Бразилия — самый популярный кофе в России для эспрессо. Для этой смеси смешали две похожих Бразилии из двух разных регионов, чтобы максимально стабилизировать вкус кофе в течение года и сохранить всё, за что любят кофе из этой страны — высокую сладость и плотность и минимальный уровень кислотности.

Эта смесь входит в линейку кофе для молочных напитков. Профиль обжарки специально подобран так, чтобы эспрессо, приготовленный из этого кофе, составлял идеальную основу для капучино, латте и других молочных кофейных напитков. Для этого кофе обжарен на конвекционных ростерах Loring по специальным профилям — очень быстро в первой половине обжарки и медленно во второй. Таким образом максимально увеличивается время карамелизации и развития зерна. В результате получается очень плотный и сладкий кофе практически без кислотности — идеальная основа для идеального капучино!

О способе приготовления и хранении

Рекомендуется готовить этот кофе в профессиональных и автоматических эспрессо-кофемашинах.

Базовая отправная точка для настройки эспрессо в профессиональной машине — это двойной коэффициент (1:2). То есть на каждый грамм кофе — два грамма готового напитка на выходе. При этом температура в группе должна быть стабильной — 93-94°С, а время пролива рекомендуется варьировать от 24 до 30 секунд в зависимости от желаемого результата. Например, для начала можно настроить помол так, чтобы из 17 грамм кофе за 25 секунд получалось 34 грамма напитка. В дальнейшем такой коридор времени при необходимой корректировке рецепта позволит вам добиться оптимального баланса вкуса без изменения помола. А если вы используете профессиональную кофемолку, то не забывайте сбросить +- 2 двойные порции, чтобы помол обновился.

Напоминаем, что вещества из кофе экстрагируются в следующем порядке: кислотность, сладость, горечь. Это значит, что чем короче время экстракции — тем кислотнее будет ваш эспрессо. А чем длиннее — тем больше горечи будет в чашке.

Подробно о том, как приготовить эспрессо, а так же о том, как управлять вкусом и менять рецепт приготовления эспрессо, читайте в нашем блоге.

Хранить кофе в зёрнах рекомендуется в кухонном шкафу при температуре до +25 °С. При этом избегать попадания воздуха, тепла и света. Или в морозильнике при температуре не ниже -18 °С не более 2 месяцев. При этом плотно закрывать упаковку и не размораживать, чтобы избежать образования конденсата, и, как следствие, излишней влажности.

Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается ещё быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.

Детали

Вес

Страна

Способ обработки кофе

Ростер для обжарки кофе

Степень обжарки кофе

,

Способы приготовления кофе

,

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “НАТТИ (СМЕСИ ДЛЯ МОЛОЧНЫХ НАПИТКОВ)”